Anosmie… combien d’entre nous avaient entendu ce mot avant la crise sanitaire provoquée par le Covid-19 ? En effet, la perte d’odorat en est l’un des symptômes, comme l’explique le professeur Ludovic de Gabory dans cette édition consacrée aux odeurs.
Dès...
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Anosmie… combien d’entre nous avaient entendu ce mot avant la crise sanitaire provoquée par le Covid-19 ? En effet, la perte d’odorat en est l’un des symptômes, comme l’explique le professeur Ludovic de Gabory dans cette édition consacrée aux odeurs.
Dès l’an passé, Alain Corbin nous incitait à explorer ce thème qu’il a magnifiquement étudié dans Le Miasme et la Jonquille, paru il y a bientôt quarante ans et toujours d’actualité. L’historien nous rappelle que les comportements humains évoluent sur la longue durée même s’ils sont parfois bousculés par l’inattendu. Par exemple, il a fallu plus d’un siècle pour que l’on se décide à assainir les villes mais la «révolution olfactive» prend racine dès le xvie siècle.
Pour comprendre le fonctionnement de ce sens vital développé bien avant Homo sapiens, il faut prendre en compte que c’est un outil d’adaptation à son environnement.
Le neuro-scientifique Hirac Gurden raconte comment notre cerveau perçoit et code les odeurs, mais aussi l
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