Nous avons le plaisir de vous présenter les résultat de notre première analyse économique et prospective sur la restauration en 2023.
En France métropolitaine, le secteur de la restauration regroupe plus de 250 000 entreprises en 2021 :
- 47,6 % sont...
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Nous avons le plaisir de vous présenter les résultat de notre première analyse économique et prospective sur la restauration en 2023.
En France métropolitaine, le secteur de la restauration regroupe plus de 250 000 entreprises en 2021 :
- 47,6 % sont dans la restauration traditionnelle ;
- 44,9 % dans la restauration rapide ;
- 7,5 % dans les services des traiteurs.
La restauration représente 4,1 % du tissu économique français.
Plus d’un quart des entreprises de la restauration sont situées dans un des 24 départements du périmètre de notre Atelier des études économiques*.
Dans les Cerfrance du périmètre, le secteur de l’artisanat-commerce-service représente un tiers des adhérents. Dont 3,6 % de ces clients exercent une activité de restauration.
Ainsi, afin de conseiller au mieux les clients dans un contexte économique incertain (crise liée au Covid, contexte inflationniste), il est nécessaire de connaître le secteur, son évolution et ses enjeux. C’est l’objectif de ce
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