Françoise Langlade • François Martin Françoise Langlade François Martin Savoir Un ouvrage consacré au champagne et aux autres vins effervescents, déguster le pour porter un regard éclairé sur ces vins mythiques L e champagne et ses cousins de bulles, de par...
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Françoise Langlade • François Martin Françoise Langlade François Martin Savoir Un ouvrage consacré au champagne et aux autres vins effervescents, déguster le pour porter un regard éclairé sur ces vins mythiques L e champagne et ses cousins de bulles, de par leur nature, réclament une approche parti- champagne Savoir déguster le champagne culière de la dégustation. Comment s’y retrouver parmi les terroirs, les styles, les marques et les opérateurs ? De quelle manière analyser la robe, le nez et l’équilibre en et autres vins effervescents ! bouche d’un vin effervescent ? Quelles sont les différences entre le champagne, les crémants, les vins pétillants, le prosecco italien, le cava espagnol ? À quelle température les servir ? Avec quels mets ? Y a-t-il une notion de rapport qua- lité/prix ou de prix/plaisir ? Françoise Langlade et François Martin font le point sur l’ensemble de ces questions pour permettre à l’amateur, qu’il soit néophyte ou éclairé, d’apprendre, de comprendre et de m
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