La Carte Les Entrées Starters Salade landaise (foie gras, gésiers, magret fumé, asperges) 19,50 € Salad with duck foie gras, confit gizzards, smoked duck breast, asparagus Foie gras mi-cuit, chutney de figues, gelée au moelleux de Gascogne, vinaigrette...
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La Carte Les Entrées Starters Salade landaise (foie gras, gésiers, magret fumé, asperges) 19,50 € Salad with duck foie gras, confit gizzards, smoked duck breast, asparagus Foie gras mi-cuit, chutney de figues, gelée au moelleux de Gascogne, vinaigrette pistache 22,00 € Half-cooked foie gras, fig chutney, soft Gascogne jelly, pistachio vinaigrette Entrée du Jour 8,50 € Starter of the day Les Plats Main courses Filet de Merlu, sauce vierge et piment d’Espelette 20,50 € HakeFillet,, virgin sauce and Espelette pepper Faux-filet de bœuf grillé (300 g), sauce au poivre 27,50 € Grilled piece of beef, pepper sauce (Allemagne) Cuisse de canard confite 22,50 € Duck leg confit (U.E.) Magret de Canard entier rôti, sauce au Tursan miellé 31,50 € Roasted duck breast with Tursan wine sauce (France) Plat du jour 15,00 € Main course of the day Accompagnements au choix – Garnishes choice (2ème choix de garnitures – Second garnishes choices : + 3,00 €) Pommes Frites Pétales French fries petals Haricots v
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