On mange quoi demain ? VERS UN SYSTÈME ALIMENTAIRE DURABLE EN AUVERGNE-RHÔNE-ALPES NOVEMBRE 2019 SYNTHÈSE Contexte Enjeu Question L es consommateurs sont de plus en plus informés, impliqués par le contenu de leur assiette et font M ais comme dans tout...
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On mange quoi demain ? VERS UN SYSTÈME ALIMENTAIRE DURABLE EN AUVERGNE-RHÔNE-ALPES NOVEMBRE 2019 SYNTHÈSE Contexte Enjeu Question L es consommateurs sont de plus en plus informés, impliqués par le contenu de leur assiette et font M ais comme dans tout contexte de transition, des difficultés peuvent apparaitre C ’est sous l’égide de ces prin- cipes directeurs qu’est envisagée la question posée dans valoir des exigences croissantes, pour apporter à tous un système la contribution du CESER : très souvent légitimes, qui vont alimentaire durable. Les transi- peser sur tous les acteurs du tions doivent permettre d’avoir Comment accompagner les système alimentaire (production, une alimentation de bonne transitions vers un système transformation, distribution...). qualité, à un prix acceptable pour alimentaire durable en Auvergne- Ces derniers ont conscience du chacun des acteurs (producteur, Rhône-Alpes ? besoin de mutation et de trans- transformateur, distributeur) et formation qu’ils doiven
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