Japon : Le Livre de cuisine Nancy Singleton Hachisu Un recueil de recettes accessibles et savoureuses, issues de l’une des gastronomies les plus appréciées au monde 平目の盛つゆ掛け SOLE AU DAIKON, POIVRONS なすの煮びたし AUBERGINES FRITES ET MORI TSUYU ET DASHI...
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Japon : Le Livre de cuisine Nancy Singleton Hachisu Un recueil de recettes accessibles et savoureuses, issues de l’une des gastronomies les plus appréciées au monde 平目の盛つゆ掛け SOLE AU DAIKON, POIVRONS なすの煮びたし AUBERGINES FRITES ET MORI TSUYU ET DASHI Préparation : 1 heure Préparer le mori tsuyu. Mélanger Frire le poisson 6 à 8 minutes, Préparation : 25 minutes Plonger les aubergines frites dans Verser 8 cm d’huile dans une Cuisson : 1 h 05 le dashi et l’udon kaeshi. Réserver. en le retournant en cours de Cuisson : 10 minutes du dashi permet d’alléger ce plat. casserole à fond épais et chauffer Pour 3 personnes cuisson, jusqu’à ce que les arêtes Pour 6 personnes - à 170-180 °C à feu moyen. Préparer le poisson : soient croustillantes. Le retirer Ôter une lamelle de peau de chaque En faisant plusieurs tournées, Pour le mori tsuyu : Dans un faitout, chauffer 10 cm délicatement de la poêle, le secouer • 6 aubergines japonaises (500 g), côté des aubergines, puis les couper frire les aubergines
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