La Cuillère d’argent – Classique Un magnifique recueil regroupant les recettes emblématiques du livre de cuisine italienne le plus célèbre au monde BAGNA CAUDA TAGLIATELLES BAGNA CAUDA AUX CHAMPIGNONS TAGLIATELLE AI FUNGHI La bagna cauda est une sauce...
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La Cuillère d’argent – Classique Un magnifique recueil regroupant les recettes emblématiques du livre de cuisine italienne le plus célèbre au monde BAGNA CAUDA TAGLIATELLES BAGNA CAUDA AUX CHAMPIGNONS TAGLIATELLE AI FUNGHI La bagna cauda est une sauce originaire du Piémont. Servie avec Les champignons séchés sont disponibles toute l’année, mais, des légumes pochés ou crus – traditionnellement, des cardons –, en saison, préférez des variétés fraîches pour ce plat. Préparez une on la déguste comme une fondue, en plaçant la casserole au centre sauce blanche en suivant la recette des champignons trifolati de la table sur un réchaud. Chacun y trempe alors ses légumes. (voir page 264), puis ajoutez les champignons frais ou un mélange Pour une saveur plus délicate, ôtez le germe des gousses d’ail. de champignons frais et séchés. Puisque la recette contient du concentré de tomate riche en goût, il est inutile d’ajouter des tomates fraîches. Les tagliatelles sont des pâtes classiques en forme d
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