Oui, Une Brasserie Urbaine Peut Se Développer En Local Avec Des Bières 100% Bio

DOSSIER BIO Oui, une brasserie urbaine peut se développer en local avec des bières 100% bio ! Texte Elisabeth Pierre Un restaurant, une brasserie, un concept de bières en tanks, des bières de raisin, des bières en amphores. Une institution locale, avec des... More

DOSSIER BIO Oui, une brasserie urbaine peut se développer en local avec des bières 100% bio ! Texte Elisabeth Pierre Un restaurant, une brasserie, un concept de bières en tanks, des bières de raisin, des bières en amphores. Une institution locale, avec des bières responsables. Du brewpub au restaurant 100 % matières premières sont et à l’Atelier Bellier bios, la plupart locales Au départ en 2016, c’est un restau- L’engagement de Gabriel Charrin rant adossé à une petite brasserie, pour le développement durable et le mail Picasso à Nantes. Toute la pro- circuit court le conduit à proposer des duction est alors écoulée en fûts dans bières 100% bio. Les malts bio pro- LES BRASSÉS le restaurant. Gabriel Charrin lance viennent de la malterie Yech’ Malt à Un ancrage territorial : Les Brassés le développement d’un nouveau site St Avé dans le Morbihan, 100 % des à l’aéroport de Nantes de production juste avant le confine- houblons bio sont issus du Champ du Les Brassés est une brasserie nantais Less