BRASSAGES & VOYAGES Les bières de raisin sont délectables à la Brasserie Dunham Texte Martin Thibault Photos Olivier Bourget Direction le sud du Québec, pour découvrir des créations de calibre mondial. Pour nous pencher sur l’émergence – et le futur – du...
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BRASSAGES & VOYAGES Les bières de raisin sont délectables à la Brasserie Dunham Texte Martin Thibault Photos Olivier Bourget Direction le sud du Québec, pour découvrir des créations de calibre mondial. Pour nous pencher sur l’émergence – et le futur – du phénomène de la bière… de raisin. U ne Grisette élevée en fûts mouil- lées du vin jaune de Stéphane Tissot, dans le Jura. Une Saison mûrie sur du marc de chardonnay du Do- maine Les Pervenches, en Montérégie. Une autre ayant séjournée en barriques sur du moût de muscat de New York. La 49 liste est longue et toujours alléchante sur la carte de la Brasserie Dunham.
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