Menu de la Saint Sylvestre 31 décembre 2025 155€ par personne, ou 200€ avec accord Mets et Vins Coupe de Champagne et Mise en bouche : Carpaccio exotique de Saint-Jacques, sésame grillé, mangue et fruit de la passion *** Foie gras de canard cuit à la...
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Menu de la Saint Sylvestre 31 décembre 2025 155€ par personne, ou 200€ avec accord Mets et Vins Coupe de Champagne et Mise en bouche : Carpaccio exotique de Saint-Jacques, sésame grillé, mangue et fruit de la passion *** Foie gras de canard cuit à la flamme, confit de poivrons rouges au miel, sorbet poivron *** Saumon Label Rouge d’Ecosse basse température, crémeux de potimarron à l’orange, chantilly noix de coco *** Suprême de pintade, jus aux morilles, croustillant de trompettes de la mort et céleri-rave *** Sainte-Maure de Touraine pané et rôti au four, tartare de pommesGranny Smith à la coriandre *** Dôme chocolat miroir, clémentineCorse rôtie aux épices, crème glacée au safran *Un acompte de 50 % vous sera demandé lors de la réservation (non remboursable)
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