Menu du Réveillon Mercredi 31 décembre 2025 Amuse-bouche et Coupe de Champagne Déclinaison de Noix de Saint-Jacques en trois temps : . Coquille étuvée au Citron Confit, Pousse d’épinard et Beurre Pistache . Tartare de Noix de St Jacques, Mangue et Grenade ....
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Menu du Réveillon Mercredi 31 décembre 2025 Amuse-bouche et Coupe de Champagne Déclinaison de Noix de Saint-Jacques en trois temps : . Coquille étuvée au Citron Confit, Pousse d’épinard et Beurre Pistache . Tartare de Noix de St Jacques, Mangue et Grenade . « Pecten Maximus » poêlée, Pomme de Terre et Ecume Truffée Raviole ouverte de Foie Gras cuit à basse température, Champignons des Bois, Bouillon de Volaille Légèrement Crémé Ballotine de Volaille de Challans et Homard Bleu, Artichaut et Persil Racine, Sauce Vin Jaune Fleurs de « Tête de Moine », Confiture de Figue et Salade de Jeunes Pousses Délice Fruits de la Passion, biscuit Dacquoise et crémeux Choco-Yuzu Tarif : 150€/personne (hors boissons non mentionnées) 50% demandé par carte bancaire à la réservation (non remboursable pour une annulation effectuée après le 26/12) Réservation : 05 46 09 23 07 – info@re-hotel-ocean.com
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