FONDATION POUR LA Sous égide de la BIODIVERSITÉ FROMAGÈRE Des atouts Y’a un uniques à préserver problème ? • Qualité organoleptique • Authenticité Oui. Les f romages au lait cru sont • Valorisation économique de confrontés à une fragilisation territoires...
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FONDATION POUR LA Sous égide de la BIODIVERSITÉ FROMAGÈRE Des atouts Y’a un uniques à préserver problème ? • Qualité organoleptique • Authenticité Oui. Les f romages au lait cru sont • Valorisation économique de confrontés à une fragilisation territoires difficiles • Préservation de accélérée de leurs fondements : la biodiversité • Contribution avérée au de moins en moins de fermes et fonctionnement de notre microbiote d’ateliers, une matière première intestinal et à l’édification de nos de plus en plus pauvre en défenses immunitaires • Préservation microflores de terroir, un statut de traditions culturelles… de produit à risque… Ce legs ancestral exceptionnel mérite d’être défendu ! Réagir ! Reconnue d’utilité Quelles publique, la Fondation a pour mission d’aider priorités ? à fortifier et pérenniser ce patrimoine, en • Restaurer la confiance s’investissant sur différents dans les vertus des terrains : connaissances fromages riches en scientifiques, bonnes microbiodiversité • Rendre
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