Filière farine / Métiers de la Chocolaterie BTM CHOCOLATIER-CONFISEUR Présentation et objectif Le chocolatier-confiseur fabrique et vend des produits de chocolaterie et de confiserie (truffes, bonbons, mousses au chocolat, rochers, pralinés, pâtes d’amandes,...
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Filière farine / Métiers de la Chocolaterie BTM CHOCOLATIER-CONFISEUR Présentation et objectif Le chocolatier-confiseur fabrique et vend des produits de chocolaterie et de confiserie (truffes, bonbons, mousses au chocolat, rochers, pralinés, pâtes d’amandes, fruits confits, etc.). Les professionnels de ce secteur peuvent également réaliser et commercialiser des glaces et des pâtisseries. Le Brevet Technique des métiers (BTM) chocolatier-confiseur se prépare en deux ans généralement en alternance après un CAP. Il atteste de l’acquisition d’une qualification supérieure dans les métiers de la Chocolaterie-Confiserie et permet de créer son entreprise plus facilement. Pré-requis Cette formation est accessible à des candidats déjà titulaires d’un Durée diplôme de qualification professionnelle de niveau 3 ou de niveau 4, Le BTM s’effectue généralement en 2 ans après étude de la candidature par le CFA. avec un minimum de 400 heures. Il est possible d’adapter la durée des parcours en fonction de la ty
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