Filière Hôtellerie / Restauration CAP CUISINE Présentation et objectif Le cuisinier établit les menus et passe les commandes auprès des fournisseurs ou sur les marchés. Chaque jour, il met sa créativité et son imagination au service des produits pour...
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Filière Hôtellerie / Restauration CAP CUISINE Présentation et objectif Le cuisinier établit les menus et passe les commandes auprès des fournisseurs ou sur les marchés. Chaque jour, il met sa créativité et son imagination au service des produits pour concocter de savoureuses compositions dans le respect de la tradition culinaire française. Légumes, viandes, poissons, crustacés, entremets, pâtisseries sont présentés dans les assiettes avec un véritable sens artistique. Il doit s’adapter en permanence aux évolutions du secteur (produits bio, aliments sans gluten et sans allergène, filières courtes...). Le certificat d’aptitude professionnel (CAP) Cuisine est un diplôme de niveau 3 préparé en deux années permettant d’accéder aux métiers de l’Hôtellerie Restauration. Il confère au titulaire un niveau de professionnel qualifié. Durée 2 ans en alternance : X en CFA et Y heures en entreprise Pré-requis Possibilité d’adapter la durée des Cette formation est accessible sans condition de diplôme
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