Clasa: a XI-a învățământ special Domeniul: Turism și alimentație Tema: Obiectele de inventar necesare efectuării mise-en-place-ului Prof.ing.Chirilă Mihaela Gabriela Numele și prenumele: __________________________ Data: _______________ TEST DE EVALUARE...
More
Clasa: a XI-a învățământ special Domeniul: Turism și alimentație Tema: Obiectele de inventar necesare efectuării mise-en-place-ului Prof.ing.Chirilă Mihaela Gabriela Numele și prenumele: __________________________ Data: _______________ TEST DE EVALUARE INIȚIALĂ Obiectele de inventar necesare efectuării mise-en-place-ului Timp de lucru: 45 minute Se acordă 1 punct din oficiu. Total: 10 puncte � Citește cu atenție! Mise-en-place = pregătirea mesei înainte de sosirea clientului. I. RECUNOAȘTE OBIECTELE – 2 puncte 1. Încercuiește obiectele folosite la masă. 0,5 p × 4 = 2 p � furculiță � cuțit � lingură � pahar � mătură � burete Răspuns: ☐ furculiță ☐ cuțit ☐ lingură ☐ pahar II. ALEGE RĂSPUNSUL CORECT – 2 puncte 2. Pentru ce folosim farfuria? 0,5 p ☐ A. Pentru servirea alimentelor ☐ B. Pentru curățarea mesei ☐ C. Pentru păstrarea hainelor 3. Cu ce obiect mâncăm supa? 0,5 p ☐ A. � Cuțit ☐ B. � Lingură ☐ C. � Furculiță 4. Cu ce obiect tăiem alimentele? 0,5 p 1
Less
