СМАК Лес на тарелке Дарья Тиктокова Есть в лесных дарах что-то первобытное. Грибы пахнут землёй после дождя, ягоды — солнцем и ветром. Сам процесс сбора похож на медленную медитацию: ты не думаешь о делах, не смотришь на часы — ты просто идёшь,...
More
СМАК Лес на тарелке Дарья Тиктокова Есть в лесных дарах что-то первобытное. Грибы пахнут землёй после дождя, ягоды — солнцем и ветром. Сам процесс сбора похож на медленную медитацию: ты не думаешь о делах, не смотришь на часы — ты просто идёшь, всматриваешься, вдыхаешь. В первом выпуске «Смака» мы собрали рецепты, которые сохраняют этот момент. Грибной суп с деревенскими сливками, жаркое в горшочках, брусничный соус к мясу и варенье, от которого пахнет детством. Грибной суп с Грибы тщательно промойте, деревенскими сливками обсушите и нарежьте крупными кусками — не мельчите, в супе они И нгридиенты на 4–6 порций : должны чувствоваться. ✦ Лесные грибы (свежие: белые, Картофель очистите и нарежьте подосиновики, лисички — или кубиками примерно по 1 см. Лук смесь) 500 г мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке. ; ✦ Картофель 2–3 средние штуки ; ✦ Лук репчатый крупная 1 В кастрюле с толстым дном головка ; разогрейте сливочное масло. ✦ М орковь штука 1 ; Обжарьте лук до прозрачности
Less
