Que peut-on trouver dans la cuisine néolithique en Europe ? Plantes cultivées au Néolithique en Europe (liste non-exhaustive) : Céréales : Blé,orge (Ponctuellement seigle, avoine et millet commun. • Sarrasin possible) On sait, grâce à des vestiges...
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Que peut-on trouver dans la cuisine néolithique en Europe ? Plantes cultivées au Néolithique en Europe (liste non-exhaustive) : Céréales : Blé,orge (Ponctuellement seigle, avoine et millet commun. • Sarrasin possible) On sait, grâce à des vestiges carbonisés sur certains sites archéologiques, que galettes, pains levés, pains fourrés (fruit rouges ou miel) et brioche sont consommés. Légumineuses : Pois et pois chiche , lentilles , fèves/féveroles, lin, pavot somnifère (les graines de pavot bleu correspondent à une sous-espèce tout à fait courante dans nos rayons de supermarché de Papaver somniferum largement utilisée pour pain, galettes, etc.) Plantes cueillies au Néolithique en Europe (liste non-exhaustive) : Fruits secs : Noisettes, noix, châtaignes, pignons de pin Fruits charnus : pomme sauvage (substituables par variétés anciennes de petite taille et assez acides), Fruits rouges : mûres, framboises, fraises des bois, myrtilles, airelles Baies de genévrier Plantes aromatiques et cond
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