Portafolio de práctica docente elaborado en el marco de la Maestría en Docencia Superior Aplicada (Universidad de Panamá, CRU Coclé), correspondiente a la asignatura CTA 353 — Tecnología de Cereales y Oleaginosas de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología...
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Portafolio de práctica docente elaborado en el marco de la Maestría en Docencia Superior Aplicada (Universidad de Panamá, CRU Coclé), correspondiente a la asignatura CTA 353 — Tecnología de Cereales y Oleaginosas de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Documenta la planificación didáctica, el desarrollo de clases, las guías de aprendizaje, los instrumentos de evaluación y las evidencias fotográficas de los módulos de Panificación, Retrogradación del Almidón/Taller de Pan Francés y Pastas Alimenticias, junto con las experiencias, logros, limitaciones y conclusiones de la práctica.
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