Especial | Turismo gastronomico en Chile LA GASTRONOMÍA CHILENA La cocina chilena es, por definición, una cocina de frontera, costa y mestizaje. Su identidad se cimenta en la fusión de dos mundos: la tradición culinaria de los pueblos originarios...
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Especial | Turismo gastronomico en Chile LA GASTRONOMÍA CHILENA La cocina chilena es, por definición, una cocina de frontera, costa y mestizaje. Su identidad se cimenta en la fusión de dos mundos: la tradición culinaria de los pueblos originarios (principalmente la cultura Mapuche) y las técnicas e ingredientes traídos por los colonizadores españoles. Más tarde, durante el siglo XIX, recibió una importante influencia de inmigrantes alemanes (en el sur), franceses e italianos, lo que terminó de refinar su repostería y sus técnicas de cocina. comidaschilenas.com PILARES FUNDAMENTALES Despensa marina inagotable: Con más de 4.000 kilómetros de costa lineal frente a las corrientes frías de Humboldt, Chile posee mariscos únicos en el mundo por su intensidad de sabor, como el piure, el picoroco, las machas y el erizo de mar, además de pescados icónicos como el congrio y la reineta. La cultura del "Caldo" y la cuchara: Debido a la geografía del país, con noches frescas incluso en verano, la co
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