Il fagiolo di Visciano ‘O Zurfariéllo racconta la storia di un piccolo seme color paglierino divenuto nel tempo simbolo di biodiversità, memoria contadina e identità agricola del territorio. Attraverso testimonianze, tradizioni e saperi locali, il libro...
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Il fagiolo di Visciano ‘O Zurfariéllo racconta la storia di un piccolo seme color paglierino divenuto nel tempo simbolo di biodiversità, memoria contadina e identità agricola del territorio. Attraverso testimonianze, tradizioni e saperi locali, il libro ripercorre il lavoro degli agricoltori custodi e l’impegno del Comitato per la Tutela e la Valorizzazione dello Zurfariello di Visciano, protagonista del recupero di questa antica varietà. Un viaggio tra campi, lessico rurale, cucina tradizionale e nuove prospettive di sviluppo sostenibile, che restituisce voce a una comunità profondamente legata alla propria terra e alle sue radici.
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