SILENCE ON S’EMPOISONNE Dans les coulisses de l’agroalimentaire Page 17 OMS (Organisation mondiale de la santé) : agence spécialisée des Nations Unies chargée de coordonner les actions internationales de santé publique. Page 19 Isoflavones du soja :...
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SILENCE ON S’EMPOISONNE Dans les coulisses de l’agroalimentaire Page 17 OMS (Organisation mondiale de la santé) : agence spécialisée des Nations Unies chargée de coordonner les actions internationales de santé publique. Page 19 Isoflavones du soja : molécules végétales de la famille des flanovoïdes, présentes en particulier dans le soja. Elles sont dites « phytoestrogènes » car leur structure est proche de celle des oestrognènes humains, ce qui leur permet d’interagir avec certains mécanismes hormonaux. Page 20 Panégyrique : texte ou un discours qui fait l’éloge de quelqu’un ou de quelque chose de manière excessive, parfois au point de perdre toute objectivité. C’est le contraire d’une analyse critique ou nuancée. Page 23 INSEE – L'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) est l'organisme de référence en France pour collecter, analyser et diffuser des informations sur l'économie et la société française. FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation
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