Guilho prawns Ingredientes 500g de gambas (ou camarão) 4 a 5 dentes de alho laminados 100ml de azeite 1 malagueta (ou piripiri seco), cortada às rodelas 50ml de vinho branco Salsa fresca picada q.b. Sal e sumo de limão q.b. Preparando Secar as gambas:...
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Guilho prawns Ingredientes 500g de gambas (ou camarão) 4 a 5 dentes de alho laminados 100ml de azeite 1 malagueta (ou piripiri seco), cortada às rodelas 50ml de vinho branco Salsa fresca picada q.b. Sal e sumo de limão q.b. Preparando Secar as gambas: Depois de descongeladas e limpas, seque muito bem as gambas com papel absorvente. Se tiverem água, vão saltar no azeite e cozer em vez de fritar. Tempere-as com uma pitada de sal. Aromatizar o azeite: Numa frigideira (de preferência de barro ou ferro fundido), deite o azeite, os alhos laminados e a malagueta. Leve ao lume médio-baixo. Deixe o alho fritar lentamente para perfumar o azeite, sem deixar queimar (se o alho queimar, fica amargo). Fritar as gambas: Assim que o alho começar a dourar levemente, aumente o lume para médio-alto e adicione as gambas. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até mudarem de cor e ficarem rosadas. Refrescar: Junte o vinho branco (se usar) e o sumo de meio limão. Deixe ferver por 30 segundos para
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