VERRINES AUX FRAMBOISES “DES BAIES DU LIZIEUX” ET SPÉCULOOS Le producteur Les chefs NUEL CH MMA AIES DU LIZI CÉE E ABR IER B LY EU LES X Valérie Courbon Ilan PERBET & et Kevin Chile Erwan THEOLAIRE Valérie Courbon et Kévin Chile composent le GAEC Les Baies...
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VERRINES AUX FRAMBOISES “DES BAIES DU LIZIEUX” ET SPÉCULOOS Le producteur Les chefs NUEL CH MMA AIES DU LIZI CÉE E ABR IER B LY EU LES X Valérie Courbon Ilan PERBET & et Kevin Chile Erwan THEOLAIRE Valérie Courbon et Kévin Chile composent le GAEC Les Baies du Cette recette a été réalisée par les élèves de terminale en bac Lizieux, au Mazet-Saint-Voy. En agriculture biologique depuis 2015, professionnel Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration au lycée ils cultivent près de 2 hectares de fraises, framboises, myrtilles et Emmanuel Chabrier à Yssingeaux, où les formations en cuisine et cassis, commercialisés via le groupement Les Perles du Velay. en service s'appuient sur une pédagogie mêlant enseignement Depuis 2022, ils développent également une activité apicole avec pratique et mises en situation au restaurant d'application. près de 200 ruches produisant des miels de montagne, d'acacia, de châtaignier, de sapin et de bruyère. Retrouvez leurs produits sur les marchés, à l’AMAP de S
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