de sa cuisine À la vÔTRE Raviole de betterave & mousse de chèvre frais Par Inês Chaleil La Table Mailloise - Saint-Pierre de Maillé Ses ingrédients pour 4 personnes Une entrée fraîche, colorée et gourmande qui met à l’honneur les produits de saison et les...
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de sa cuisine À la vÔTRE Raviole de betterave & mousse de chèvre frais Par Inês Chaleil La Table Mailloise - Saint-Pierre de Maillé Ses ingrédients pour 4 personnes Une entrée fraîche, colorée et gourmande qui met à l’honneur les produits de saison et les saveurs locales 1 grosse betterave rouge crue 3 cl de vinaigre de framboise 2 cl d’huile d’olive Sel, poivre 200 g de chèvre frais du producteur local 1 gousse d’ail Quelques brins de persil ou de ciboulette fraîche Roquette ou mâche selon la saison Miel de fleurs Quelques noix concassées « Hors carte, mais toujours incontournable : la chef partage enfin avec vous sa recette secrète, pour une dégustation privilégiée à la maison. » Étape 1 : Préparer la marinade Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, le sel et le poivre.
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