6ème – SVT – Mme Séraphon Ecrire les devoirs dans l’agenda pour le prochain cours de SVT SVT : leçon + exercice. Bilan CH6 – activité 3 ❖ Lors de la fabrication du pain, une matière première, la farine est mélangée avec de l’eau, du sel et de la levure. La...
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6ème – SVT – Mme Séraphon Ecrire les devoirs dans l’agenda pour le prochain cours de SVT SVT : leçon + exercice. Bilan CH6 – activité 3 ❖ Lors de la fabrication du pain, une matière première, la farine est mélangée avec de l’eau, du sel et de la levure. La farine subit des transformations. La levure se développe en consommant les sucres de la farine. Elle produit d’autres substances dont un gaz appelé dioxyde de carbone qui fait lever la pâte : c’est une fermentation. ❖ L’action des levures dépend de la température. ❖ La levure est un champignon microscopique. ❖ Fermentation : transformation chimique de sucres en d'autres substances, fournissant l'énergie nécessaire à la vie cellulaire. Exercice à faire suite à l’activité 3 1- De quoi la levure se nourrit-elle pour se développer ? ………………………………………………………………………………………………….. 2- Quel gaz est produit par la levure et permet de faire lever la pâte ? ………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. 3- À quelle cat
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