Балик «Дарницький» чи «Сімейний» у чому різниця та як обрати свій делікатес від ТМ «Маршалок»

Що таке балик і чому він вважається делікатесом Балик — це м'ясний виріб із цілісного шматка м'яса (без фаршування), приготований шляхом соління, витримування та подальшого копчення чи варіння. На відміну від ковбасних виробів, балик зберігає природну... More

Що таке балик і чому він вважається делікатесом Балик — це м'ясний виріб із цілісного шматка м'яса (без фаршування), приготований шляхом соління, витримування та подальшого копчення чи варіння. На відміну від ковбасних виробів, балик зберігає природну структуру м'язового волокна, тому нарізка виходить щільною, а смак — насиченим і «м'ясним», без зайвих домішок. Саме цілісність шматка і особлива технологія обробки роблять балик делікатесом №1 для святкової нарізки. Обидва балики ТМ «Маршалок» виготовляють із добірної сировини, без замінників м'яса та штучних барвників, на власному виробництві в Білій Церкві. Але технологія приготування і навіть вид м'яса в основі — різні, тому й результат на тарілці буде помітно відрізнятись. Балик «Дарницький» сирокопчений: класика довгого визрівання Балик «Дарницький» готують за традиційною технологією сирокопчення — без варіння. В основі продукту лежить спинний та поперековий м'яз свинини з невеликою товщиною сала (до 0,5 см). Саме тонкий Less