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FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y BIOTECNOLOGIA UN ESCUELA DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Innovación tecnológica en el proceso de alimentos: ¿Oportunidad o riesgo? alimentos: ¿Oportunidad o riesgo? AUTORES: Domínguez Rodríguez Gianmarco Manuel (0009-0000-0019-1925) Gutiérrez Ipanaque Cristofer Sebastián (0009-0004-8808-5543) Jaramillo Vidal Daniela (0009-0002-1860-5545) Quinde Castillo Lenin Xavier (0009-0003-9 954-9502) Ruiz Girón Anderson (0009-0002-0833-1894) Asesor:Dr. Miguel ÁngelRaymundoSandoval 2025-I I
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