WIR WARTEN AUF DEN HERBST LANGSAM BEGINNT DAS GROSSE WARTEN. Die Trauben reifen von Tag zu Tag weiter. Sie lagern Zucker ein, bauen Säure ab und entwickeln ihr ganz eigenes Aroma. Und wenn am Ende nicht nur die Werte stimmen, sondern uns vor allem der...
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WIR WARTEN AUF DEN HERBST LANGSAM BEGINNT DAS GROSSE WARTEN. Die Trauben reifen von Tag zu Tag weiter. Sie lagern Zucker ein, bauen Säure ab und entwickeln ihr ganz eigenes Aroma. Und wenn am Ende nicht nur die Werte stimmen, sondern uns vor allem der Geschmack überzeugt, beginnt die Weinlese. Bis dahin können wir Winzer unsere Akkus tatsächlich noch einmal ein wenig aufladen. Im Weinberg selbst gibt es gerade nicht mehr allzu viel zu tun. Dafür geht es im Weinkeller umso geschäftiger zu: Tanks und Equipment werden gründlich gereinigt, die Trauben- presse aus ihrem Sommerschlaf geholt und die letzten Vorbereitungen für die Lese getroffen. Auch unsere Erntehelfer werden langsam in Stellung gebracht. Und trotzdem bleibt jedes Jahr dieses kleine mulmige Gefühl. Anfang des Monats sind wir beim Hagel zum Glück noch mit einem blauen Auge davongekommen und hatten nur kleinere Schäden. Jetzt heißt es: Daumen drücken. Ein bisschen Regen wäre wunderbar, aber bitte ganz gemütlich, ohne Hagel und
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