Édito Une 9e édition consacrée aux herbes & aromates. Entre cuisines, cultures, territoires et biodiversité. Festival culinaire et culturel, Kouss•Kouss réunit chaque année plus de 200 adresses à Marseille : restaurants emblématiques, tables émergentes,...
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Édito Une 9e édition consacrée aux herbes & aromates. Entre cuisines, cultures, territoires et biodiversité. Festival culinaire et culturel, Kouss•Kouss réunit chaque année plus de 200 adresses à Marseille : restaurants emblématiques, tables émergentes, Pour cette nouvelle édition, les organisateurs ont choisi cantines solidaires, commerces de bouche, marchés, de mettre à l’honneur les herbes aromatiques. lieux culturels, parcs et espaces publics. Présentes dans de nombreuses versions du couscous, elles révèlent une cuisine vivante, populaire et inventive, liée aux saisons comme aux moments de partage. À travers cette thématique, il célèbre la richesse des patrimoines culinaires méditerranéens, la transmission des savoirs-faire, la cueillette, les usages vernaculaires et les imaginaires botaniques, tout en interrogeant notre rapport contemporain au vivant, à l’alimentation et au paysage. HERBES & AROMATES | KOUSS•KOUSS 2026 | 1
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