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FICHE AIDE A LA RECHERCHE PFMP : PFMP : Période de Formation en Milieu Professionnel Secteurs de recherche PFMP en métier de la restauration : CAP Cuisine Année Période 1 Période 2 3 semaines 4 semaines En restauration de type : traditionnel, En restauration de type : traditionnel, routier, brasserie, traiteur routier, brasserie, traiteur, collectivité sauf pour les serveurs (maison de retraite, lycée, ► Adopter un comportement professionnel hôpitaux ou clinique…) Seconde ► Organiser le service/la production ► Adopter un comportement professionnel CAP ► Maitriser les bases du métier ► Organiser le service/la production ► S’intégrer dans une équipe ► Maitriser les bases du métier ► S’intégrer dans une équipe 3 semaines 4 semaines En restauration de type : traditionnel, En restauration de type : traditionnel, routier, brasserie, traiteur, gastronomique routier, brasserie, traiteur, gastronomique ou ou PFMP en Région selon le mérite de chaque PFMP en Région selon le mérite de chaque élève
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