ES P ER DOSSI EC I AL 25 ANYS cui n a n t AMB TU Vint-i-cinc anys donen per a molt, per a milers de receptes provades i fotografiades a la cuina abans d’arribar al paper, per a entrevistes que han retratat una generació sencera de cuiners i cuineres, i per...
More
ES P ER DOSSI EC I AL 25 ANYS cui n a n t AMB TU Vint-i-cinc anys donen per a molt, per a milers de receptes provades i fotografiades a la cuina abans d’arribar al paper, per a entrevistes que han retratat una generació sencera de cuiners i cuineres, i per a reportatges que han explicat com mengem, com cuinem i com hem canviat. Però, sobretot, donen per conèixer molta gent, cuiners i signatures. Hem buscat a l’arxiu de la revista i n’hem tret una selecció dels articles i les entrevistes que expliquen millor el que ha estat cuina aquest quart de segle. No hi són tots els que ho mereixerien: hauríem necessitat un número de mil pàgines. Hi són els que, rellegits avui, encara ens diuen alguna cosa. Hi descobrireu debats i reflexions que semblaven nous i que ja teníem aleshores, productes que vam reivindicar quan gairebé ningú no en parlava i cuiners que vam entre- vistar quan tot just començaven i que avui són grans noms de la nostra cuina. L’hemeroteca és la millor manera de ser conscient
Less
