Découvrez un aperçu du contenu pédagogique remis à chaque stagiaire lors d'une journée de formation NONAM®.
Ce cahier de 25 pages accompagne une journée complète dans l'atelier : fondamentaux techniques, fiches pratiques, associations de saveurs, gestion...
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Découvrez un aperçu du contenu pédagogique remis à chaque stagiaire lors d'une journée de formation NONAM®.
Ce cahier de 25 pages accompagne une journée complète dans l'atelier : fondamentaux techniques, fiches pratiques, associations de saveurs, gestion de la production, présentation et conservation.
Chaque fiche est conçue pour être immédiatement applicable en production professionnelle.
Ce que vous retrouvez dans la version complète :
- 6 fiches techniques détaillées (pâte, farces, montage, cuisson, gelée, présentation)
- Idées d'associations de saveurs par saison et par univers
- Recettes de base et ratios de production
- Documents HACCP
- Vidéothèque NONAM® en accès illimité
- Suivi WhatsApp personnalisé 6 mois
Ce document est la propriété intellectuelle de NONAM® - Toute reproduction interdite sans autorisation écrite préalable.
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