История фудкорта в России

Трансформация фудкортов – это результат исторических и культурных процессов, в которых менялись социальные потребности, экономические условия и технологические возможности. Данная книга посвящена истории этого феномена: от первых фабрик-кухонь и советских... More

Трансформация фудкортов – это результат исторических и культурных процессов, в которых менялись социальные потребности, экономические условия и технологические возможности. Данная книга посвящена истории этого феномена: от первых фабрик-кухонь и советских столовых до современных фудмоллов и фудхоллов, ставших символом современной гастрономической культуры. Less