Samedi 24 Février au Dîner *** Le Menu Hommage à Paul Bocuse « Plats Signatures Autour de la Truffe » Quelques Amusettes **** La Soupe aux Truffes « Elysée VGE » : Foie Gras, Truffes, Queue de Boeuf Matignon , dans un Bouillon de Pot au Feu Servie Lutée...
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Samedi 24 Février au Dîner *** Le Menu Hommage à Paul Bocuse « Plats Signatures Autour de la Truffe » Quelques Amusettes **** La Soupe aux Truffes « Elysée VGE » : Foie Gras, Truffes, Queue de Boeuf Matignon , dans un Bouillon de Pot au Feu Servie Lutée avec un Feuilletage Pur Beurre **** La Poularde de Bresse en « Demie-Deuil » : Une Poularde Présentée Entière et Contisée aux Truffes Pochée dans un Consommé de Volailles aux Légumes d’Hiver Fines Pâtes Fraîches Sauce Suprême Servie avec une râpée de Truffe **** Le Soufflé Chaud au Grand-Marnier Sorbet Quelques Agrumes *** Menu exclusivement proposé le 24.2 au dîner à 79€ Sur réservation avant le 21.2 Servi par table entière,
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