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FACULTAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS Y TURISMO EVALUACIÓN DEL IMPACTO ECONÓMICO DE LAS INTERRUPCIONES EN LAS CADENAS DE FRÍO POR FALLAS ENERGÉTICAS: CASO DE MENESTRAS DEL NEGRO EN QUITO, ECUADOR AUTORAS: RUBÍ ESTEFANÍA BRAZALES ROMERO NAYARI THAIS IMBAQUINGO... More