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LE MAG AZI NE DE S T É PHANE GLA CIER , MEILLEUR OUVRIER D E F R ANC E PÂT ISSIER 34 Nov/Décembre 2023 écial un des M p rs .O.F Recettes, Parcours & Secrets de Chef(fe)s Cahie 27e PROMOTION . Portraits et recettes des lauréats Plus de 40 Inspiration recettes : autour du chocolat L’éclair au chocolat de Nicolas Cloiseau Le P’ti Mousse de Jean-Paul Hévin Le Cake fort en chocolat d’Aurélien Rivoire et bien d’autres encore … B OULAN GERS • PÂT I S S I ER S • CH O CO L AT I ER S • GL ACI ER S 1
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