La importancia de la calidad del agua para la industria de alimentos Para que el agua sea considerada potable debe cumplir con ciertos límites microbiológicos, así como características físicas y químicas particulares que no causen daños a la salud, el agua...
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La importancia de la calidad del agua para la industria de alimentos Para que el agua sea considerada potable debe cumplir con ciertos límites microbiológicos, así como características físicas y químicas particulares que no causen daños a la salud, el agua para procesos industriales debe manejar un rango un poco más amplio de cloro residual para atender las posibles contaminaciones en el camino al producto final LÍMITES MICROBIOLÓGICOS Organismos coliformes totales: 2NMP/100 ml o 2UFC/100 ml. Organismos coliformes fecales: no detectable NMP/100 o cero UFC/100 ml. LÍMITES FÍSICOS Color: 20 unidades de color verdadero en escala platino-cobalto. Olor y sabor: agradable. Turbiedad: 5 unidades UTN LÍMITES DE CARACTERÍSTICAS RADIOACTIVAS Alfa global: 0.1 Bq/l Beta global: 1.0 Bq/ LÍMITES QUÍMICOS Heptacloro: 0 .03 mg/l Metoxicloro: 20.00 mg/l Sólidos disueltos totales: 1000.00 mg/l Sulfatos: 400.00 mg/l Plomo: 0.025 mg/l Sodio: 200.00 mg/l Zinc: 5.00 mg/l El agua utilizada deberá ser de cali
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