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EN PORTADA: CAMPEONATO DE PINTXOS DE BACALAO 04-10 TIM ATKIN EN MADRID 12 DOSSIER: GOIERRI 16 COLABORACIONES 22-36 LA RUTA SLOW 22
SABERES 24 TE LO DIGO... 28 ITSASOTIK 30 ARTE LÍQUIDO 32 AINARA LO 34 DI...VINOS 36 REPORTAJES: L´ACADEMIE 38 SEMANA GASTRONÓMICA DE BERAZUBI 42 MENÚ DEL DÍA: AZTIRI ERRETEGIA 44 EL BOKATA DEL MES: ESPARRU 45 EL PINTXO DEL MES: KISKURRA 46 LA TORTILLA DEL MES: MUELLE 33 48 TORTILLA 49-59 KARTARA: EL VASKITO 60 SAGARDOTEGIAK 62 PIL-PILEAN: ALZOLA 64 AURKI 68 KOSTA AROA 70 RESTAURANTES DE GIPUZKOA 71 RESTAURANTES DE DONOSTIA 77 RESTAURANTES DE EUSKAL HERRIA 83 PLACERES GASTRONÓMICOS 84 OBITUARIO: JUANMA LAVÍN 86
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