ONDOJAN 257: DOSSIER: NUEVA COCINA VASCA 01-23 COLABORACIONES 16-32
TE LO DIGO... 16 LA RUTA SLOW 18 JOSÉ BERASALUCE 20 ARTE LÍQUIDO 22 ITSASOTIK 24 NERE ARIZTOY 26 SABERES 28 DI...VINOS 30 AINARA LO 32 A LA CARTA: CASA MIMA 34
MENÚ DEL DÍA: ALL I OLI...
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ONDOJAN 257: DOSSIER: NUEVA COCINA VASCA 01-23 COLABORACIONES 16-32
TE LO DIGO... 16 LA RUTA SLOW 18 JOSÉ BERASALUCE 20 ARTE LÍQUIDO 22 ITSASOTIK 24 NERE ARIZTOY 26 SABERES 28 DI...VINOS 30 AINARA LO 32 A LA CARTA: CASA MIMA 34
MENÚ DEL DÍA: ALL I OLI 36 EL BOKATA DEL MES: ALONDEGIA 37 EL PINTXO DEL MES: ARTOLA 38 LA TORTILLA DEL MES: 5 ESTRELLAS 42 TORTILLA 42-48 JAKITEA 49
PIL-PILEAN: PREMIOS MATERIA PRIMA Y TOP TRADITION 50 HOTEL NAFARROLA 54 KOSTA AROA 56 ALZOLA 57 BEREZIARTUA 58 RESTAURANTES DE GIPUZKOA 60 RESTAURANTES DE DONOSTIA 68 RESTAURANTES DE EUSKAL HERRIA 72 OTROS DESTINOS 73 PLACERES GASTRONÓMICOS 74 CON LAS MANOS EN LA MASA: NERE ARIZTOY 76
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