INRA Prod. Anim., 2012, 25 (2), 193-210 Productivité du travail et économie en élevages d’herbivores : définition des concepts, analyse et enjeux T. CHARROIN1, P. VEYSSET2,3, S. DEVIENNE4, J.-L. FROMONT5, R. PALAZON1, M. FERRAND6 1Institut de l’Elevage, BP...
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INRA Prod. Anim., 2012, 25 (2), 193-210 Productivité du travail et économie en élevages d’herbivores : définition des concepts, analyse et enjeux T. CHARROIN1, P. VEYSSET2,3, S. DEVIENNE4, J.-L. FROMONT5, R. PALAZON1, M. FERRAND6 1Institut de l’Elevage, BP 50, F-42270 Saint-Priest-en-Jarez, France 2 INRA, UMR1213 Herbivores, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France 3 Clermont Université, VetAgro Sup, UMR Herbivores, BP 10448, F-63000 Clermont-Ferrand, France 4 UFR Agriculture comparée et développement agricole, AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, F-75231 Paris, France 5 AFOCG de l’Ain, 1 rue Robert Schuman, F-01000 Bourg-en-Bresse, France 6 Institut de l’Elevage, 149 rue de Bercy, F-75595 Paris, France Courriel : Thierry.Charroin@idele.fr Au cours des cinquante dernières années, la productivité du travail s’est accrue en agriculture à un rythme beaucoup plus rapide que dans les autres secteurs économiques. Les agriculteurs ont adapté leurs structures et systèmes de production en utili
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