ILLUSTRATED WEEKLY NEWSPAPER ‘‘Sabores que hablan de nosotros’’ Llegada esta época del año y nuestras temperaturas, a todos se nos viene a la cabeza nuestra querida Carbonada, reconocida en nuestro pueblo como una de las comidas más consumidas por los...
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ILLUSTRATED WEEKLY NEWSPAPER ‘‘Sabores que hablan de nosotros’’ Llegada esta época del año y nuestras temperaturas, a todos se nos viene a la cabeza nuestra querida Carbonada, reconocida en nuestro pueblo como una de las comidas más consumidas por los habitantes. La Carbonada es una comida típica de nuestra época Colonial. Se hace de un Guiso de Carne realizado dentro de un gran zapallo al que se le agrega maíz en trozos. En su país natal Belga lleva Cebolla y Cerveza. La Carbonada es uno de los guisos más clásicos de Argentina, en las provincias de Salta y Tucumán. La denominación carbonada parece obedecer a que esté guiso se cocina hasta que todos los leños del fogón quedan totalmente carbonizados. También se dice que el nombre proviene de las minas de carbón de Lota, Chi, dónde se preparaba este plato y continúa siendo una receta típica de la Cuenca del carbón. y la carbonada se consume
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