INSTITUCION EDUCATIVA MANUELA BELTRAN CARTAGENA AREA: QUIMICA TEMA: Carbohidratos ACTIVIDAD: consulta e investigación PROFESOR: Juan Manuel Villabona Pérez CARBOHIDRATOS Carbohidrato o hidrato de carbono se originó en la observación de que un cierto número...
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INSTITUCION EDUCATIVA MANUELA BELTRAN CARTAGENA AREA: QUIMICA TEMA: Carbohidratos ACTIVIDAD: consulta e investigación PROFESOR: Juan Manuel Villabona Pérez CARBOHIDRATOS Carbohidrato o hidrato de carbono se originó en la observación de que un cierto número de compuestos aislados de fuentes naturales tenía una composición tal que podían ser representados por la formula general C X (H2O) Y. La glucosa, por ejemplo, tiene la formula C 6H12O6 ò C6(H2O)6. Fórmulas como esta, que representan el carbono hidratado por un cierto número de moléculas de agua, no corresponde a la realidad estructural de la molécula, lo que hace que su denominación como carbohidratos no sea la más adecuada. Este término, sin embargo, persiste a pesar de que muchas sustancias catalogadas como carbohidratos no cumplen la fórmula general anotada y de que, en cambio, si obedecen a tal formulación otras que no tienen relación química alguna con los carbohidratos como ejemplos de este último caso se pueden citar el acido
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