Fiche Technique : Maison Viticulture : ● Villages : Saint Aignan Stéphane ● Cépage : Cabernet Franc Saillet ● Porte-Greffe : variés + franc de pied ● Date de plantation : 1930 et 2018 ● Densité : 5 000 pieds/ha ● Exposition : Sud-Est ● Terroir :...
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Fiche Technique : Maison Viticulture : ● Villages : Saint Aignan Stéphane ● Cépage : Cabernet Franc Saillet ● Porte-Greffe : variés + franc de pied ● Date de plantation : 1930 et 2018 ● Densité : 5 000 pieds/ha ● Exposition : Sud-Est ● Terroir : Tuffeau - argile ● Altitude : ~150m ● Pente : ~5% Vinification : ● Date de vendange : 17 Septembre 2025 ● Vendangé à la main. Égrappé à la main. ● Fermentation en levures indigènes ● Élevé en demi-muids de chêne français de 600 litres : 0% neufs. ● Non collé / Non filtré ● Vinifié et élevé sans sulfites ajoutés. ● Mise en bouteille : 21 Juillet 2026 ● 1600 bouteilles produites Cuvée : Cabernet Franc Millésime : 2025 Contact : Appellation : Vin de France Maison Stéphane Saillet Alcool : 12% 51130 Vertus, Blancs-Coteaux Label : Agriculture Biologique contact@maisonsaillet.com “Four strong winds that blow lonely, seven seas that run high, all those things that don’t change, come what may.” - Neil Young
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