Fiche Technique : Maison Viticulture : ● Village : Prehy (Chablis) Stéphane ● Cépage : Chardonnay Saillet ● Porte-Greffe : 41B ● Age moyen des vignes : 40 ans ● Densité : 7500 pieds/ha ● Exposition : Sud-Ouest ● Terroir : Portlandien ● Altitude :...
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Fiche Technique : Maison Viticulture : ● Village : Prehy (Chablis) Stéphane ● Cépage : Chardonnay Saillet ● Porte-Greffe : 41B ● Age moyen des vignes : 40 ans ● Densité : 7500 pieds/ha ● Exposition : Sud-Ouest ● Terroir : Portlandien ● Altitude : 250m ● Pente : 8% Vinification : ● Date de vendange : 09 Septembre 2025 ● Vendangé à la main. Pressurage pneumatique. ● Fermentation en levures indigènes ● Sucres résiduels : 0 g/l ● Élevé en fûts de chêne français (0% neuf). ● Fermentation Malo-Lactique : 100% ● Non collé / Non filtré ● Vinifié et élevé sans sulfites ajoutés. Cuvée : Chardonnay ● Mise en bouteille : 21 Juillet 2026 Millésime : 2025 ● 1300 bouteilles produites Appellation : Vin de France Alcool : 12% Contact : Label : Agriculture Biologique Maison Stéphane Saillet 51130 Vertus, Blancs-Coteaux contact@maisonsaillet.com “Four strong winds that blow lonely, seven seas that run high, all those things that don’t change, come what may.” - Neil Young
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