LA STORIA DEL PANE panificazione rendendo focacce e pane meno duri e possesso di una tessera di sussidio, potevano NELL’ANTICA ROMA acidi. Sembra che siano stat dei prigionieri di guerra greci, condotti a Roma dal console Lucio Emilio Paolo, ad insegnare ai...
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LA STORIA DEL PANE panificazione rendendo focacce e pane meno duri e possesso di una tessera di sussidio, potevano NELL’ANTICA ROMA acidi. Sembra che siano stat dei prigionieri di guerra greci, condotti a Roma dal console Lucio Emilio Paolo, ad insegnare ai romani come fare il pane, Il pane è uno degli aliment più documentat dalle font letterarie, da affreschi e bassorilievi che ne cioè come usare il lievito e come fare la rappresentano le fasi di preparazione e di vendita. panificazione. Furono i Romani però a sosttuire la macina in pietra azionata da schiavi o animali con il mulino, utlizzando la forza motrice I Romani però non conoscevano il pane, prima di incontrare i greci, mangiavano una polenta chiamata dell’acqua corrente. “puls”, probabilmente un impasto di farina di fave e farro, oppure mangiavano i chicchi del farro Quando i Romani conquistarono la Macedonia i abbrustolit sulla brace. Prima di passare dalla puls al pane (nel II sec. a.C.) cuocevano, sotto la cenere, fornai e
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