Chanfainita con mote y Ensalada INGREDIENTES: • 500 gr. de bofe de res • 500 gr. de papa blanca tipo Yungay * Una porción de mote de maíz • 1 cebolla cortada finamente en cuadritos * Una Porción Cancha serrana • 4 cucharadas. de ají panca molido • 1...
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Chanfainita con mote y Ensalada INGREDIENTES: • 500 gr. de bofe de res • 500 gr. de papa blanca tipo Yungay * Una porción de mote de maíz • 1 cebolla cortada finamente en cuadritos * Una Porción Cancha serrana • 4 cucharadas. de ají panca molido • 1 cucharada. de ají mirasol • 4 dientes de ajo molido • 1 cucharadita. de orégano • 1 cucharadita. de comino • 1 cucharadita. de pimienta • Ramas de hierba buena • Aceite vegetal • Sal al gusto Comenzamos poniendo el bofe en agua hirviendo dentro de una olla , van a cocinar entre 30 o 45 minutos poner Una cucharada de sal y una rama de hierba buena . Mientras cocina bofe , poner en una sartén la cancha serrana mover para que no se queme y esperar cuando estén casi dorándose poner un chorro de aceite , y cuando termine de cocinar la chancha vaciar aun plato y echarle sal al gusto . Cuando este listo el bofe lo sacamos de la olla y esperar que tibie y proceder acortarlo en cuadrados , y luego lo mismo con la papa , para el aderezo para ello vam
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