extrait BLDD pour consultation par les libraires uniquement L’histoire d’un livre qui ressemble à l’histoire de Cendrillon. Remarque comme le jugement humain se trompe souvent1. Je venais de remanier pour une dernière fois mon livre La Science en cuisine et...
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extrait BLDD pour consultation par les libraires uniquement L’histoire d’un livre qui ressemble à l’histoire de Cendrillon. Remarque comme le jugement humain se trompe souvent1. Je venais de remanier pour une dernière fois mon livre La Science en cuisine et l’art de bien manger, quand, à Florence, tomba à point nommé mon savant ami Francesco Trevisan2, professeur de belles lettres au lycée Scipione Maffei de Vérone. Éminent spécialiste d’Ugo Foscolo3 , il fut élu membre du Comité pour la construction d’un monument dans la basilique Santa Croce au Chantre des Tombeaux4. Ayant eu le plaisir de l’accueillir chez moi à cette occasion, je crus opportun de lui demander son opinion avertie au sujet de mon œuvre culinaire ; mais hélas ! Après l’ avoir étudiée, il prononça cette implacable sentence sur toutes mes pauvres années de dur labeur : voilà un livre qui aura peu de succès. Consterné, mais pas tout à fait convaincu de son point de vue, j’étais pris d’une furieuse envie d’en appeler au j
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