Zuccini Su nombre científico es Cucurbita pepo, pertenece a la familia de las cucurpitáceas, o también lo conocemos como zucchini, zapallo largo, o calabacín. Es un cultivo de origen americano; sus frutos y flores aparecen en platos ancestrales de la cocina...
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Zuccini Su nombre científico es Cucurbita pepo, pertenece a la familia de las cucurpitáceas, o también lo conocemos como zucchini, zapallo largo, o calabacín. Es un cultivo de origen americano; sus frutos y flores aparecen en platos ancestrales de la cocina prehispánica de Centroamérica. Su aceptación en Europa tardó bastante tiempo en llegar. Hasta el siglo XVII los campesinos españoles se lo daban de comer a los animales y demoraron en descubrir sus virtudes gastronómicas. ¿Qué propiedades tiene? El zucchini se trata de un alimento muy rico con micronutrientes, tales como: Vitaminas A, C, B1, B2, B3, B6, B9 (ácido fólico) y carotenoides. Así mismo, minerales como: potasio fósforo, calcio, madnesio, sodio, hierro, yodo y selenio. ¿Qué beneficios nos da? Este contiene el 95% de agua, nos disminuye la presión arterial, antiflamatorio, elimina líquidos retenidos, mejora problemas cardíacos, antioxidante y mejora la concentración Lo podemos consumir en ensaladas, tortas, sopas, etc… Culti
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