ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚТАНДЫРУ ӨНІМДЕРІНІҢ САПАСЫ ЖӘНЕ ОНЫ АНЫҚТАЙТЫН ФАКТОРЛАР Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің сапасын арттыру мәселесі күрделі және жан-жақты және әртүрлі аспектілерді қамтиды: техникалық, экономикалық және әлеуметтік. Саланы индустриялық негізге...
More
ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚТАНДЫРУ ӨНІМДЕРІНІҢ САПАСЫ ЖӘНЕ ОНЫ АНЫҚТАЙТЫН ФАКТОРЛАР Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің сапасын арттыру мәселесі күрделі және жан-жақты және әртүрлі аспектілерді қамтиды: техникалық, экономикалық және әлеуметтік. Саланы индустриялық негізге ауыстыру жағдайында өнім сапасы мәселесі ерекше маңызға ие болады. Өнімнің сапасы өнімді әзірлеу сатысында қалыптасады және нормативтік-техникалық құжаттамаға (НТҚ) салынады, өндіріс сатысында қамтамасыз етіледі және сақтау, тасымалдау және сату сатысында сақталады. Өнім сапасының жоспарланған деңгейін қамтамасыз ету көптеген факторларға, ең алдымен НТҚ-да тұжырымдалған өнім сапасына, бастапқы шикізат немесе жартылай фабрикаттар сапасына, рецептура мен технологияның жетілуіне, технологиялық тәртіптің сақталуына, өндірістің техникалық жабдықталу деңгейіне, кадрлардың біліктілік деңгейіне, өндіріс пен қызмет көрсетуді ұйымдастыруға, әртүрлі кезеңдердегі өнім сапасын бақылаудың тиімділігіне байланысты оны өндіру, жоғары сапалы өнім шығ
Less
