Классификация и ассортимент свежих овощей Свежие овощи Классификация свежих овощей. В зависимости от того, какая растения используется в пищу, овощи подразделяются на две группы: вегетативные и плодовые. Вегетативные овощи. В эту группу входят овощи...
More
Классификация и ассортимент свежих овощей Свежие овощи Классификация свежих овощей. В зависимости от того, какая растения используется в пищу, овощи подразделяются на две группы: вегетативные и плодовые. Вегетативные овощи. В эту группу входят овощи нескольких подгрупп: клубнеплоды (картофель, топинамбур, батат); корнеплоды (свекла, морковь, редис, редька, репа, брюква, петрушка, сельдерей, пастернак); капустные (капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби, цветная); луковые (лук репчатый, лук-порей, лук-шалот, лук-батун, чеснок и др.); салатно-шпинатные (салат, шпинат, щавель и др.); пряные (укроп, петрушка, сельдерей, чабер, эстрагон, хрен, базилик и др.); десертные (спаржа, ревень, артишок). Плодовые овощи. В эту группу входят следующие подгруппы овощей: тыквенные (огурцы, кабачки, тыквы, патиссоны, арбузы, дыни); томатные (томаты, или помидоры, баклажаны, перец); бобовые (незрелые горох, фасоль, бобы); зерновые (незрелая кукуруза). По срокам созревания о
Less
